포도 효소 담그는 법

1. 먼저 보통 포도 효소라고 부르는 보리, 옥수수 또는 기타 열매를 분말로 만든 물질을 먼저 준비합니다.

2. 준비된 가루를 스팀공구로 담가 물기를 제거합니다.

3. 다음으로 포도 효소를 흩뿌리는데, 흩뿌릴 때 너무 많이 발행되지 않도록 주의해야 합니다.

4. 이 단계에서 우선 포도 효소를 스팀공구를 이용해 담그어 병에 모으고, 물에 준비한 침에 살짝 방부합니다.

5. 방부된 포도 효소는 침에 한 번 더 방부한 후, 잔에 또 담가 병에 담근 상태로 따로 쇠관으로 감갈 줍니다.

6. 이렇게 감긴 포도 효소를 병에 담고, 체열할 가루도 같이 담아 병을 마감합니다.

7. 다음 스텝으로는 체열하는 과정인데, 이는 포도 효소를 담그는 것과 마찬가지로 하여야 합니다.

8. 온도를 적절히 조절해 체열합니다. 이는 일반적으로 온도를 적어도 30도를 넘게 시키며, 방적 시간은 일반적으로 2주로 합니다.

9. 이렇게 된 포도 효소는 종류, 색, 냄새, 맛까지 더 좋은 품질로 변합니다.

10. 마지막 단계로는 포도 효소를 적절한 병에 담아 냉동시켜 일정한 습도하고 온도에 명확하게 관리하면서 저장합니다. 이렇게 되면 생육기간 동안 보관하지 않아도 기간이 다르더라도 일정한 품질이 보장됩니다.