퐁퐁퐁 포도 야

포도는 장미야까지도 마주치는 매우 부드러운 단 맛의 과일이다. 우리나라에서는 황포도, 검은자두, 미나리 포도 등 여러 종류가 있다. 그래서 우리는 포도를 생각하면 다양한 특별한 맛과 냄새, 꽃가루가 뿜어져 나오는 데 초점을 맞추게 된다.

포도는 냉동·건조·증류·건조건조 등의 가공을 통해 이용 방법이 다양해지게 됐다. 이러한 다양한 가공 기법을 통해 사람들은 쉽게 포도를 이용할 수 있게 됐다. 가장 보편적으로 사용되는 방법 중 하나가 냉동 포도이다. 냉동 포도는 자연 포도가 아닌 이미 후드랑이 됐거나 배기의 냉동된 과일이다. 이렇게 냉동된 포도는 과일의 맛, 냄새 및 달걀에 비해 더 오래 보관이 가능하다는 장점이 있다.

그럼에도 다른 포도 가공 수단들은 직접 따낸 포도를 이용하여, 빵과 같은 먹거리로 만드는 것에 중점을 두고 있다. 이러한 가공기법은 여러 방식으로 수행되는데 그것들 중 가장 인기있는 것이 건조 포도이다. 건조 포도는 황포도, 자두, 청포도 등 각각 종류가 달라 여러 맛으로 요리할 수 있는 장점이 있다. 또한 건조 포도는 다른 가공물들과 다르게 부피가 작아 좋다.

또 다른 가공기법이 증류 포도이다. 증류 포도는 포도 관이나 깔끔하게 잘라진 모양의 과일을 통해 만들어진다. 증류된 포도의 단 맛은 꽃가루가 친밀하게 감싸진 것처럼 부드럽고 상큼하다. 또한 푸르게 물든 색깔은 음식에 알찬 색감도 살려준다.

우리나라에서는 포도가 매우 인기있는 과일이기 때문에 다양한 가공 방법으로 이용되고 있다. 생각만 해도 기분이 좋고 맛깔깔한 포도를 먹고 즐길 수가 있는 것이 매우 달콤하다. 하지만 가공 기법들을 모두 맛 같게 만들기 위해서 신중하고 정확한 조절이 필요하다. 제대로 된 가공을 통해 모든 사람들과 함께 맛있는 포도를 공유하기를 바란다.